Конференция по школьному питанию проводилась в целях обмена лучшим опытом регионов. Участники обсудили вопросы формирования правильного пищевого поведения у детей, взаимодействия с поставщиками и подготовки специалистов для работы в школьных столовых.
По итогам конференции был принята резолюция.
РЕЗОЛЮЦИЯ
II Всероссийской конференции
«Совершенствование системы питания в образовательных организациях: практики, модели, технологии, концепция»
Мы, участники II Всероссийской конференции «Совершенствование
системы питания в образовательных организациях: практики, модели, технологии, концепция» (далее – Конференция), отмечаем факт начала нового этапа в развитии школьного питания в Российской Федерации. Поручение Президента России Владимира Владимировича Путина об обязательном обеспечении школьников начальных классов здоровым бесплатным горячим питанием накладывает обязательства на всю систему – от производства качественных продуктов для детей для обеспечения здоровым рационом каждого школьника независимо от региона проживания, достатка семьи и с учётом состояния здоровья.
Конференция является продолжением масштабного обсуждения
проблем и эффективных практик организации питания в школах, начатого в 2019 г. в Ульяновске, в рамках одноимённой I Всероссийской конференции. Прошедший год показал, что только консолидированные действия всех участников системы организации питания способствуют выработке эффективных решений, внедрению передовых технологий, достижению и закреплению качественных результатов:
- увеличение количества регионов, в которых разработаны и
реализуются отдельные Программы развития системы питания в
образовательных организациях (с 3 до 7 субъектов РФ: Санкт-Петербург, Республика Башкортостан, Республика Ингушетия, Республика Мордовия, Удмуртская Республика, Нижегородская область, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ); - увеличение количества регионов, в которых приняты или
разрабатываются стандарты организации питания, регламентирующие деятельность всех сторон на региональном уровне, закрепляющие требования к качеству оказания услуг по обеспечению питанием учащихся региона (с 2 до 12 субъектов РФ: Мурманская область, Воронежская область, Костромская область, Волгоградская область, Республика Северная Осетия – Алания, Оренбургская область, Республика Башкортостан, Самарская область, Ульяновская область, Тюменская область, Кемеровская область, Томская область); - совершенствование рационов, разработка новых типовых меню с учётом региональных особенностей и запросов потребителей – детей и родителей;
- повышение внимания к проблеме обеспечения качественными
рационами детей, здоровье которых предполагает диетическое питание не только дома, но и в школе, начата работа по разработке специализированных рационов; - усиление влияния родителей и общественных организаций на
процессы осуществления постоянного и действенного, качественного контроля питания детей в школе; - консолидация деятельности министерств и ведомств в вопросах
выработки стратегии совершенствования системы питания детей, осуществлении управления изменениями в этой сфере и др.
Вместе с тем участники Конференции констатируют необходимость
дальнейшей целенаправленной работы по обеспечению условий для
реализации прав детей на здоровое питание в образовательных организациях, в том числе детей, нуждающихся в диетическом питании.
С этой целью считаем целесообразным разработку Национальной
долгосрочной комплексной программы в области школьного питания и продовольственного обеспечения школ на основе Концепции (представлена на I Всероссийской конференции в Ульяновске) и Плана работы по содействию школам в выявлении и использовании возможных системных связей в школе и вокруг нее.
Основные элементы Плана работы следующие:
- содействие увеличению инвестиций в развитие школьных
пищеблоков и столовых, в том числе разработка и внедрение комплекса мероприятий по обновлению инфраструктуры пищеблоков школ средствами консолидированных бюджетов; - выявление ключевых точек и связей между различными
мероприятиями и отраслями, имеющими отношение к школьным системам организации питания, для получения устойчивых и выгодных для всех участников результатов в области питания, продовольственных систем и сохранения здоровья детей – будущего России; - определение и распространение успешных, экономически
эффективных моделей снабжения школ продовольствием и обеспечения сбалансированными рационами всех школьников; - содействие совершенствованию правовой среды (НПА, регламенты, СанПиН), благоприятной для программ организации питания, реализуемых на базе школ;
- установление квалификационных требований ко всем работникам, участвующим в процессе организации и предоставления питания в образовательных организациях, совершенствование системы подготовки кадров на уровне СПО и ВО, а также системы повышения квалификации в рамках ДПО, количественное и качественное развитие региональных стажировочных площадок, программы которых предусматривают применение практико-ориентированных подходов в развитии кадрового потенциала системы организации питания региона;
- формирование Национальной системы мониторинга и оценки питания в образовательных организациях Российской Федерации, разработка ГИС «Организация питания в образовательных организациях РФ»;
- формирование системы независимой оценки качества организации питания в образовательных организациях Российской Федерации на основе общественного и родительского контроля, в том числе разработка и
внедрение рекомендаций для проведения родительского контроля, в части соблюдения всеми участниками организации питания в школах СанПиН; - закрепление в обществе понимания того, что только
консолидированные усилия родителей, семьи, школы, общества, государства позволят достичь желаемого результата – формирования у детей и подростков устойчивого стремления и готовности к здоровому образу жизни, в том числе к правильному пищевому поведению; - совершенствование системы мероприятий по выявлению лучших практик организации питания в образовательных организациях РФ и общественных инициатив в сфере формирования культуры питания и сохранения пищевых традиций народов России: конкурсов, тематических
молодёжных программ и проектов, семейных проектов, направленных на национальные традиции и праздники, связанные с приготовлением и потреблением национальных блюд и др.; - целенаправленное формирование положительного образа работников системы организации питания – от школьного повара до представителей бизнеса, сферой деятельности которых является социальное питание.
Стратегические цели этого комплексного подхода состоят в содействии улучшению рационов и повышению качества питания, поощрении более здоровых моделей питания и взглядов на питание у детей, подростков и их родителей, вносят вклад в обеспечение права на питание каждого ребёнка, а также содействуют социально-экономическому развитию региональных продовольственных систем.
